Il senso della ceramica non è solo nella forma, ma nella luce che crea intorno a sé.
Proprio come quella emanata dalle meravigliose ceramiche Etm bomboniere che hanno adornato questa preparazione.
Ingredienti:
2 Melanzane
1 barattolo di polpa di pomodoro
1 confezione di cannellini
1cipolla bianca
1/2spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio
1 mazzetto di prezzemolo
sale
pepe
peperoncino secco
Preparazione:
Tagliare a dadini le melanzane ,condirle con due cucchiai di olio e sale ,cuocerle in friggitrice ad aria per 15 minuti a 200 °.
Nel frattempo tritare la cipolla e farla appassire in un cucchiaio di olio un po’ di acqua e un pizzico di sale .
Dopo circa 5 minuti aggiungere i la polpa di pomodoro, l’aglio grattugiato ,il sale il pepe e il peperoncino secco.
Coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti ,dopo aggiungere le melanzane cotte e i fagioli scolati .
Mescolare e continuare a cuocere ancora qualche minuto .
Aggiungere il prezzemolo tritato , servire caldo oppure freddo accompagnato da pane casereccio tostato.
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