Insalatona invernale di Cecilia

Le temperature dei primi giorni dell’anno sono “glaciali” quindi sembra strana la ricetta di un’insalatona fredda di Cecilia dedicata proprio all’inverno? … In realtà gli ingredienti invernali si prestano molto bene ad essere inseriti in questo tipo di piatto unico e l’insalatiera ETM sembra proprio perfetta come ciotola da portare a tavola: non è bellissima?

Ingredienti:

1/2 cavolo cappuccio viola
2 arance
1 melagrana
1 avocado hass maturo
300 g di code di gambero saltate in padella
q.b. per emulsione di olio extra vergine di oliva, lime, sale, pepe

Preparazione:

Per prima cosa tagliare finissimo con una mandolina il cavolo cappuccio e lasciarlo macerare per 15 minuti con sale e 2 cucchiaini di aceto balsamico.
Unire nella ciotola il cavolo cappuccio e a seguire tutti gli ingredienti tagliati.
Condire con l’emulsione preparata e servire con pane bruschettato.