Ma quanto è bella la nuova oliera etm? Da’ sicuramente un tocco in più a questo delizioso Babaganoush di Arianna ed è perfetta da mettere a tavola e usare al bisogno: con la sua porcellana dai colori tenui e la sua scritta “Olio saporito” porta allegria e sprint in tutta la casa. Approvata anche per una serata con amici o come bomboniera per un evento speciale.
Ingredienti:
280-300 g melanzana
1 cucchiaio di tahina
3-4 foglioline di menta (piú altre per guarnire)
1 cucchiaio di succo di limone
1 spicchio aglio
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
q.b. sale
paprika (per guarnire)
sesamo (per guarnire)
Preparazione:
Lavare e asciugare corrente la melanzana. Asportare il peduncolo e cuocere intera, facendo dei tagli, in friggitrice ad aria per 20-25 minuti a 190°
Una volta cotta, aspettare che si intiepidisca e tagliarla a metá. Con un cucchiaio prelevare la sua polpa e
metterla in un mixer unendo tahina, succo di limone, aglio, sale, olio extravergine d’oliva. Tritare il tutto fino ad ottenere una crema della consistenza che si preferisce.
Impiattare il babaganoush in una ciotolina e guarnire con della menta fresca, paprika dolce e sesamo.
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