Lumachine integrali in insalata di Silvia

Estate vuol dire…. Piatti freddi! Nei giorni più caldi dell’anno, vi consigliamo di provare Le Lumachine Integrali in insalata di Silvia: la pasta fredda deve essere veloce, pratica ed impegnarci giusto il tempo di cuocere la pasta ed unire tutti gli ingredienti… non lo pensate anche voi?
L’importante è che per decorare la tavola utilizziate il barattolino “Far crescere l’amore” di ETM: bello da regalare nelle occasioni importanti, bello per arredare la vostra cucina!

Ingredienti:

200 g di pasta tipo lumachine integrali
150 g di brie di bufala
1 pomodoro ramato
6 carciofini sott’olio
100 g di spalla cotta
q.b. basilico
q.b. olio evo
q.b. sale e pepe

Preparazione:

Lavare il pomodoro, dividerlo a metà, eliminare i semi e tagliarlo a pezzettini.
Tagliare la spalla cotta e i carciofini a dadini e spezzettare il basilico.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e passarla sotto l’acqua fredda.
Frullare il brie con un pochino d’acqua di cottura della pasta.
trasferire la pasta all’interno di una ciotola. Condirla con la crema, le verdure tagliate, la spalla cotta,il sale, l’olio extravergine d’oliva. Mescolare bene e riporre in frigorifero fino al momento di servire. Semplicemente freschissima delizia!